JORGE (Graça Pacheco).— A COZINHA DE MACAU DA CASA DO MEU AVÔ. Instituto Cultural de Macau. 1992. [Dim. aprox. 27,5 x 58 cm.] 118-]II] págs. E.
Com este livro reuniu a autora as receitas deixadas pelos seus avós, conservando assim a memória da gastronomia macaense: Seu avô, José Vicente Jorge, “era um verdadeiro conhecedor da Arte Culinária dado que, nas suas funções de chefe da Repartição do Expediente Sínico, interviera em inúmeros contactos com os serviços diplomáticos dos diversos países estabelecidos na China, o que implicava a participação em banquetes das respectivas Embaixadas em que se apresentavam ementas próprias das suas cozinhas regionais.
“Como possuía uma notável colecção de Arte Chinesa, a sua casa em macau era constantemente visitada por individualidades estrangeiras, algumas de grande nomeada, que passando por Hong Kong, se deslocavam a Macau para apreciar o dito “museu”, sendo geralmente convidadas para jantar.
“Por outro lado, as autoridades e outras pessoas gradas de Macau frequentavam assiduamente aquela casa, apreciando sempre o alto nível da cozinha que ali se fazia com o maior esmero e perícia gastronómica. (…)”
Edição profusamente ilustrada com fotografias de alguns dos ‘petiscos’ revelados.
Encadernação original.